Personalerestauranter i Storkøbenhavn
God mad. Hver dag.
Mad fra bunden, efter sæsonen og de råvarer, der er gode netop nu. Buffeten fyldes op i mindre portioner, så den er indbydende fra første til sidste gæst.
Skriv til os01 / 04 · Maden
Personalerestauranter i Storkøbenhavn
Værtskab, der kan mærkes.
Vores medarbejdere byder velkommen frem for blot at ekspedere. De holder øje med både buffeten og stemningen.
Skriv til os02 / 04 · Værtskabet
Personalerestauranter i Storkøbenhavn
En restaurant på arbejdspladsen.
Maden skal være værd at glæde sig til. Rummet skal være rart at træde ind i og have lyst til at blive i.
Skriv til os03 / 04 · Restauranten
Personalerestauranter i Storkøbenhavn
Et aktiv for hele huset.
For virksomheden en del af kulturen. For ejendomsejeren et hus, der er mere attraktivt for lejerne. For gæsten et sted, man vælger hver dag.
Skriv til os04 / 04 · Huset
En restaurant
på arbejdspladsen.
Vi udvikler, åbner og driver personalerestauranter for større virksomheder og kontorejendomme. Maden, servicen, værtskabet, medarbejderne, rummet og den daglige drift. Ét ansvar, ét hold.
Maden er
udgangspunktet.
Vi laver mad fra bunden, følger sæsonerne og bygger menuen om de råvarer, der er gode netop nu. De grønne retter er hele retter, man vælger for smagens skyld. Brødet bages så tæt på serveringen som muligt.
Maden og arbejdet bagDet vi laver
Med gennem
alle tre faser.
Den samme organisation former løsningen, åbner og stabiliserer den og driver den videre i hverdagen. Så hænger ambitionen, løfterne og gæstens oplevelse sammen.
Vi begynder med at forstå arbejdspladsen eller ejendommen: menneskene, kulturen, rytmen gennem dagen. Sammen udvikler vi madkoncept, service, værtskab, rum, gæsteflow, kapacitet og økonomi. Konceptet og driftsmodellen bliver til samtidig.
Vi rekrutterer og oplærer teamet, afprøver menuer og service, etablerer leverancer og tester flowet i køkken og restaurant. Efter åbningen er ledelsen tæt på driften, først for stabilitet, derefter for tilpasning.
Vi følger gæsternes tilslutning og feedback, madens kvalitet, medarbejdernes trivsel, madspildet og økonomien. Sammen med kunden prioriterer vi de forbedringer, der gør den største forskel.
Dagen i restauranten
Frokosten er midtpunktet.
Køkkenet er der hele dagen.
Ét køkken.
Hele dagen.
Mødeforplejning, morgenmad, kaffe, frugt og faste leverancer koordineres i samme drift. Én løsning og ét kontaktpunkt for kunden. Samme kvalitet for gæsten, uanset om mødet foregår i restauranten eller i et mødelokale.
Indenfor i restaurantenMorgen
Morgenmad og kaffe, når huset åbner.
Frokost
Buffeten fyldes op i mindre portioner. Indbydende fra første til sidste gæst.
Møde
Bestillingen er enkel, leveringen præcis, kvaliteten den samme som i restauranten.
Eftermiddag
Frugt og faste leverancer. Feedback bliver til ændringer i menuen, ikke kun til en rapport.
Om os
Tæt på det,
der betyder noget.
Vi er tæt på samarbejdspartneren, kunden, gæsterne og maden. Den, I taler med, er som regel også den, der har ansvaret og kan handle. Kvalitet kan ikke ledes på afstand.
Sådan arbejder vi
Vi kommunikerer kun det,
vi kan dokumentere.
Madspild registreres efter kategori og årsag og bruges i prognoser, indkøb og menuplanlægning. De aftalte nøgletal stiller vi til rådighed for jeres egen ESG-rapportering.
Sådan arbejder vi med spildLad os tale sammen
Der er altid plads
til en samtale.
Fortæl os om jeres hus og det, I har brug for. Så tager vi den derfra.
Skriv til os